Abhängig von der Art der verwendeten Milch (etwa von Schaf, Kamel oder Kuh), deren Vorbehandlung (Pasteurisierung, Bakterien, usw.), vom Herstellungsprozess (Temperatur, Käsebruch-Größe, ...), eventuellen Zusätzen wie Salz, Gewürzen, Bakterien- und Pilzkulturen, der Nachbehandlung mit Salzlake oder Schimmel, den Reifebedingungen (Temperatur, Feuchtigkeit, Folienreifung, usw.) und der Reifedauer entstehen geschmacklich wie auch in Konsistenz und Aussehen sehr unterschiedliche Käse.
Um den Konsumenten so viele Informationen wie möglich zur Kaufentscheidung zu liefern, können für Käse und Erzeugnisse aus Käse spezielle Angaben bereitgestellt werden.
Bei Artikeln für den "Verkauf in Spezialhandel (Bio) [M335]" = "Ja" müssen die zielmarktspezifischen Angaben
Farbstoff über und Inhaltsstoff: Zweck [M041] [keine Validierung] Rohmilch über [wenn zutreffend] [keine Validierung] Salzart über [keine Validierung] Salzgehalt [%] über und [keine Validierung]
zu Käse und Erzeugnissen aus Käse geliefert werden, wenn bei
bestimmte Warengruppen angegeben wurden.
Die Auflistung der bestimmten GPC Brick Codes entnehmen Sie bitte der Auflistung in der separaten Datei mit dem Titel “GS1_Germany_Profiles_Overview_Validierungsregeln_PGC_GPC_*“.
Die Angaben können für alle Käse und Erzeugnisse aus Käse immer angegeben werden.
